В 14-м выпуске просветительского ток-шоу «Пивного сомелье» Ольга Зацепина выведывает все тайны пивной микробиологии у начальника производственной лаборатории компании «Балтика» Кирилла Купцинелли. Он расскажет слушателям о том, почему пиво начинается с пробирки неразличимых глазом организмов. Вы узнаете как дрожжи помогают делать пиво, как выглядят под микроскопом и почему не присутствуют на этикетках.

Программа предназначена только для совершеннолетних слушателей.

Beer news
— В Германии открылся фестиваль пива Октоберфест.
— Владивосток присоединяется к циклу лекций «Пивной сомелье».
— В Японии стали замораживать пивную пену.

Интервью с Кириллом Купцинелли
— За что на пивоваренном заводе отвечает микробиолог?
— Почему дрожжи не присутствуют на пивных этикетках?
— Микроорганизмы на производстве: клетки, биомасса и музей дрожжей.
— Как дрожжи проводят брожение и почему превращают сусло в пиво?
— Одни и те же дрожжи могут выбраживать совершенно разное пиво.
— Дрожжи в промышленности: пивоварение, хлебопечение, виноделие и фармацевтика.
— Как производят пивные дрожжи, которые продают аптеки?
— Пиво начинается с пробирки чистой культуры дрожжей.
— Сколько раз дрожжи могу оборачиваться в производстве?

Если вы хотите сотрудничать с ток-шоу «Пивной сомелье», пишите о ваших идеях на oazatsepina@gmail.com